培根的吃法

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2023-09-14

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【摘要】：

薯丁培根炒蛋[原料/調料] 薯條 125公克培根丁 3大匙蛋 2個鹽 1/2小匙?[制作流程]?(1)將薯條切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。?(2)將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，并加入鹽，攪拌均勻備用。?(3)待鍋預熱后加入少許油，倒入做法(2)的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盤中食用。?培根煎南瓜?[原料/調料] 南瓜 1/2個培根 5~6片玉米粉或太白粉適量?[制作流程]&nb...

薯丁培根炒蛋

[原料/調料] 薯條 125公克培根丁 3大匙蛋 2個鹽 1/2小匙

[制作流程]

(1)將薯條切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯條丁一起拌炒至熟，盛起備用。

(2)將蛋打散，加入炒好的薯條丁及培根，并加入鹽，攪拌均勻備用。

(3)待鍋預熱后加入少許油，倒入做法(2)的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盤中食用。

培根煎南瓜

[原料/調料] 南瓜 1/2個培根 5~6片玉米粉或太白粉適量

[制作流程]

(1)把南瓜洗凈切成一樣大小的薄片；把培根切成跟南瓜一樣的尺寸備用。

(2)在南瓜片上抹上調點水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中間夾入培根片。

(3)在平底鍋上用小火慢慢把南瓜夾片兩面煎熟、煎香即可。

草菇炒培根

【材料】

草菇150克、培根4片、豌豆莢120克

調味料：酒1大匙、鹽適量

【作法】

1.草菇洗凈，放入開水中，加1大匙鹽一同氽燙，快速撈出，沖涼。

2.培根切小片，用1大匙油爆炒，然后放入已撕除兩邊老筋并洗凈的豌豆莢同炒，再加鹽1/4茶匙及酒調味，最后放草菇。

3.炒勻即盛出。

【重點提示】

培根是煙熏五花肉，可在超市買到。培根經加熱爆炒時會出油，因此不能加太多油炒，否則會膩，而且有咸味，所以鹽也不宜多加，以免太咸。

野菇培根面

【基本材料】

〖主料〗：面50克<br>

〖輔料〗：野茹30克，培根25克，大番茄1顆，洋蔥1/4顆，大蒜3瓣<b〖調料/腌料〗：鮮奶油120cc，高湯500cc

【制作過程】

(1)野茹泡開后切成絲。

(2)高湯放入野茹燉煮4至5小時。

(3)另起一鍋用橄欖油將洋蔥、大蒜碎末8分鐘小火爆香。加入番茄續炒。

(4)在野茹難高湯中倒入鮮奶油，加熱濃縮湯汁。

(5)將做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。

(6)置盤時，撒上烤好的培根即成。

蘆筍烤培根

原料：蘆筍，培根，鹽，色拉油

配料：黑胡椒

做法：

蘆筍清理干凈，摘去老莖，切成段，培根橫著一切二

燒開一鍋水，將蘆筍段放入，并加入適量鹽和油，將蘆筍氽至剛好斷生后撈起

每片培根包裹三到四根蘆筍，用牙簽固定好

烤箱200度預熱后，將培根卷放在烤盤內，烤15-20分鐘即可

吃時撒上黑胡椒顆粒或者辣椒粉即可

培根花菜

材料：

花菜（cauliflower）1顆，培根（bacon）5片。

鹽半小匙，白胡椒粉少許，水半杯。

太白粉水（太白粉半大匙與水1大匙調勻）。

做法：

1. 花菜分切成小朵、洗凈，用半鍋水氽燙，瀝干水分備用。

2. 培根切小片，放入炒鍋中以少許油拌炒至微焦且泛出香味，將花菜回鍋拌炒，加入鹽、胡椒與水炒勻，加蓋以小火燜7~8分鐘。

3. 加入太白粉水炒勻，即可盛盤供食。

培根奶油蘑菇湯

主料：鮮蘑菇、培根、紫菜

輔料：黃油、牛奶、面粉

烹制方法：

1、將蘑菇切成片，培根切成條，再將蘑菇片和牛奶一起放入粉碎機內打碎； 2、坐鍋點火倒少許油，把培根放入煎一下撈出控油；

3、把黃油化開，加少許面粉炒出香味，再將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯上放入紫菜、培根即可食用。

特點：色香味美

培根金針卷

主料：培根一袋(約八片左右)，金針菇250g

配料：生抽2匙，味精1小匙，糖1匙，生粉2小匙，胡椒1/2匙，水適量制作方法：金針菇去尾部洗凈，下鍋炒軟，用鹽和味精調味后起鍋裝盤

培根切成合適長度，如象上圖的長度直接一切為二，包入金針菇(可用牙簽插入固定) 用平底鍋慢火煎熟培根，可以分成兩面煎，培根顏色變成焦黃即可起鍋裝盤

將生抽、味精、糖、胡椒放入鍋中，加少量水攪拌均勻，生粉用適量水調成芡

水倒入，待汁水掛稠后直接倒在肉卷上，拿掉牙簽就是一道美味的培根金針卷

小貼士：金針菇不要炒的過熟，煎培根的時候一定少放油，肉會出很多油，如果用不粘鍋可以不放油，如果不用牙簽可以先將收口煎固定再翻面

培根拌沙拉

【原料】培根（250克切片裝）—4片，土豆——2個，黃瓜——1根，蘋果——1個，胡蘿卜——1根，西芹——1根，煮雞蛋——1個，沙拉醬——150克

【制作過程】

1、土豆煮熟去皮，晾涼，切丁

2、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出晾涼，切成寬1厘米的段備用

3、黃瓜、蘋果、胡蘿卜、西芹洗凈切丁備用

4、煮熟的雞蛋切成1厘米左右的方丁備用

5、所有切好的原料倒入干凈器皿中，放入沙拉醬拌勻，裝盤即可

培根燉冬筍（腌篤鮮）

【原料】培根（250克切片裝）——3片，冬筍塊——150克，肉湯——1.5升，雞精——10克，鹽——5克，蔥段——5克，姜片——5克，白胡椒粉——2克

【制作過程】

1、培根切成寬3厘米的長方片

2、冬筍切成3厘米的方塊

3、砂鍋中倒入肉湯，培根、冬筍、雞精、鹽、蔥段、姜片、白胡椒粉

4、用小火燉一個小時,即可食用

煎培根配鮮蛋

【原料】培根（250克切片裝）——1片，鮮雞蛋——1個，方面包片——2片，水果——少許

【制作過程】

1、培根從中間切開，放入煎鍋中，無需放油，煎至雙面深紅色（喜歡酥脆的可多煎1到2分鐘）

2、打入雞蛋，溫火煎3-4分鐘（可根據個人口味適當調整時間）

3、將培根放到一片面包上，上面再放上煎蛋，然后和另一片面包夾在一起

4、將自己喜愛的水果適量放入盤中即可

培根蒸豆腐

【原料】培根（250克切片裝）—2片，豆腐——400克，干冬菇——10克，冬筍——50克，雞精——4克，鹽——3克，白胡椒粉——2克，淀粉——10克，色拉油——10克

【制作過程】

1、培根切成寬3厘米的長方片，豆腐也切成寬3厘米的長方片

2、干冬菇用溫水洗凈，用大約10分鐘泡發，去根，從中間切開

3、冬筍切成寬3厘米的長方片

4、豆腐、培根、冬筍、冬菇依次碼放在盤中，放清水、雞精、鹽、白胡椒粉調好味，上鍋蒸6分鐘

5、將湯汁倒入炒鍋，勾薄欠，淋在豆腐上，出盤，即可食用

培根熗西芹

【原料】培根（250克切片裝）—3片，西芹——500克，干辣椒——3克，鹽——3克，雞精——3克，色拉油——10克

【制作過程】

1、培根放入鍋中，煎至雙面深紅色，取出切成寬3厘米的長方片

2、西芹洗凈切成長4厘米的段，用沸水燙1分鐘

3、培根、西芹用鹽和雞精拌勻備用

4、炒鍋放油，放入干辣椒炸香

5、再倒入已拌勻的培根和西芹，翻炒數下，裝盤即可

培根什錦炒飯

【原料】培根（250克切片裝）—2-3片，胡蘿卜——30克，香蔥——5克，色拉油——20克，鮮雞蛋——1個，米飯——200克，青豆——20克，鹽——3克，雞精——3克，白胡椒粉——1克

【制作過程】

1、培根、胡蘿卜切成一厘米見方的丁備用，香蔥洗凈切碎備用

2、炒鍋中倒入10克色拉油加熱，將雞蛋用溫火炒熟、至碎，取出備用

3、將剩余的色拉油倒入炒鍋加熱，胡蘿卜丁倒入鍋中炒香，再放入切好的培根，炒出香味

4、鍋中加入米飯、青豆、鹽、雞精、白胡椒粉，炒大約3分鐘，再放入炒熟的雞蛋，出鍋裝盤

5、炒飯上撒上香蔥即可

培根炸雞腸

【原料】

培根（180克裝）—6片×4

香雞腸（250克裝）—1袋

色拉油—實際用量20克

小西紅柿、黃瓜片少許,花簽約30根

【制作過程】

1、培根縱向、橫向各切一刀，形成24個長方形小片

2、每小片培根卷一根雞腸，用花簽串好定型備用

3、色拉油放入鍋中加熱，放入串好的培根香腸卷，炸至深紅色，出鍋裝盤

4、將小西紅柿、黃瓜片和培根、雞腸用花簽穿在一起即可

培根烹青蝦

【原料】

培根（200克切片裝)—4片

青蝦——500克

色拉油——實際用量20克

上海黃酒——20克

白胡椒粉——2克

淀粉——150克姜絲——10克雞精——5克

蔥絲——10克青蒜——10克鹽——3克

【制作過程】

1、培根切成寬3厘米的長方片

2、青蝦去頭、剝皮、留尾，洗凈控干水分，加入上海黃酒5克，并加入少量鹽和白胡椒粉，調味備用

3、淀粉加入少許水，調成稠糊狀，將腌好的青蝦放入抓勻，放入熱油中炸至金黃色

4、姜絲、蔥絲、青蒜、雞精、鹽、白胡椒粉放入器皿，加入30克水，制成調味汁

5、炒鍋放少許油，放入培根，翻炒至深紅色，加入炸好的青蝦，倒入調好的味汁，翻炒數下，出鍋裝盤即可

土豆培根燜牛腩